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酱酒行业的深度调整


发布时间:

2023-07-19

行业的深度调整,准确一点说应该从2021年8月份开始。
去年疫情政策放开以后,终端动销有明显回升,实际只是一个短暂的现象。从春节后到现在销售不好,大家可能会说是因为本身是白酒销售的淡季,白酒会在中秋节以前才再次进入旺季,这是多年形成的传统和习惯。
2022年酒类行业很困难,2023年更困难,2024年可能仍然困难。在这个过程中,厂家应该干什么?厂家应该练内功、补短板、夯基础、定目标,特别是对之前走过的路进行总结和梳理。我们一定要记住:酒是一个传统产业,在生产工艺上、生产区域上都传统得不能再传统了。我们在有些环节设备智能化,是为了减少工人的劳动强度,但也是守正的,没有改变传统的东西。
2021年8月进入深度调整期时,厂家的反应并不明显,但商家有感觉,因为酒商是最敏感的群体。
酱酒上一个繁荣周期,我把它定为“空前的”——当然我非常不希望是“绝后的”。在这个“空前的”周期里,酒商,特别是经营酱酒有一定时间的酒商,或多或少都赚了钱。但关键在于:有一部分过去没有卖过酒的酒商,纯粹是从酱酒用户变成了商家
在这个过程中,工厂的出货量过大,导致渠道库存饱和。到了周期性调整的时候,消费需求下降,动销疲软,去渠道库存就需要时间。
当市场没有过去好的时候,大家都会想:我什么做错了?我什么没有做好?我应该做什么?不应该做什么?
所有酒厂都在思考这些问题,所以大大小小的厂家都组织不同形式的回厂游。在我们仁怀,大家都感觉人特别多,去的人多、看的人多,签合同的人少、买东西的人少。
这一轮调整的表现,核心就是我刚才说的:终端动销疲软,消费需求减弱,去渠道库存需要时间。
在“空前的”繁荣期,工业企业库存向商业企业库存转移的量是不可低估的。只有经过一定时间,渠道库存消化到一定程度,动销才会逐步地恢复。
那在这个深度调整期,商家应该做什么?商家应该冷静思考,重新定位。
商家分为两种类型:一种是以贸易形式存在的商家,以传统批发业务为主,品种很多,有二三十块钱一瓶的产品,也有上千元一瓶的产品;另一种商家只做品牌、只开品牌店。在这一次深度调整中,商家需要冷静思考、认真观察、作出正确选择。
大家都意识到,本轮调整市场份额在向头部品牌倾斜。什么叫头部品牌?我认为品牌是相对的,品牌是要针对消费群体来定位的。在这个过程中,商家的观察、思考和选择极为重要。
对酒友来说,深度调整是个买酒的好机会。因为每次深度调整期,厂家都会出台相应政策,厂家政策对商家,再由商家最终落实到终端,所以这是酒友买酒的最好时机。
比如今年下半年,酒友可以把未来五年要用的酒都买了,一定比三年以后要便宜得多。同时,到五年、三年后用时,白酒相当于已经存了几年,体验感会更好。
好买的酒不好卖,好卖的酒不好买。进入深度调整期以后,除了茅台以外的白酒品牌——包括那些大的品牌,很多产品都出现了价格倒挂。作为工业生产、产品生产企业,无论是管理、品牌塑造,还是售后服务、品质管控,如果没有核心点,企业今后的发展也会十分艰难。我们企业一定都要找到自己的定位,正确地认识自己、评价自己,提醒自己应该做什么。只有这样,才可能在深度调整以后,还能够占有属于我们的位置,分得市场可能分给我们的份额。